百甜汇甜品培训教你做完美巧克力布丁

 
更新时间:2018-02-24   责任编辑:管理员  


  百甜汇甜品培训教你做完美巧克力布丁,这是我见过最好的巧克力布丁配方,融化的巧克力平衡了可可粉的苦涩,同时也增加了巧克力的口感。龙舌兰糖浆是天然的甜味剂搭配鳄梨更能增加牛油果的质感。您也可以根据自己的喜好制作这种布丁。如果你想加厚布丁,加一到三汤匙椰子奶油,融化的椰子黄油,甚至一半非常成熟的香蕉。当然如果你想让布丁变得薄一点可以多加一些牛奶。


牛油果巧克力布丁


  百甜汇甜品培训刘老师对于制作巧克力布丁的一些技巧介绍:坚果奶和甜味剂:含有更多脂肪的坚果奶,如腰果,可以使布丁更加浑圆,但燕麦牛奶和豆奶味道也很好。各种甜味剂都有不同的风味; 我喜欢龙舌兰,这是最温和的,所以它留在背景中,巧克力味可以带头。

  鳄梨:哈斯鳄梨是黑色,胖乎乎的皮肤小鳄梨,幸运的是,现在广泛可用。他们是最适合奶油的选择。佛罗里达鳄梨果实比较大,更坚实,并不是最好的选择。


  牛油果巧克力布丁是一种多功能的自然食物,可以在单一简单的菜肴中满足各种需求。无论是老人还是孩童,节食者还是吃货,它都可以满足每一位食客的需求,这就是我所说的美味。好啦闲话不多说,下面就和百甜汇甜品培训学校的刘老师一起来做这款牛油果巧克力布丁吧。


巧克力牛油果布丁制作原料

  非常成熟的哈斯鳄梨(总共约2磅)....................4 个

  香草非乳制牛奶.....................................1/4 杯 

  不加糖的可可粉.....................................3~5 汤匙 

  香草提取物或香子兰豆酱.............................2 茶匙

  精盐...............................................1/4 茶匙 

  黑巧克力或苦甜巧克力(70%或更高).................2~3 盎司 

  龙舌兰花蜜,纯枫糖浆(优选B级),高粱或糙米糖浆....1/4 杯 

  以下原料可根据喜好自行添加:

  肉桂粉.............................................1/4 茶匙 

  地面小豆蔻.........................................1/4 茶匙 

  不加糖的椰子奶油...................................2 汤匙 

  杏仁提取物.........................................1/2 茶匙 

  可选增稠剂:

  椰子奶油或椰子黄油.................................1到3 汤匙 

  非常成熟的香蕉.....................................1/2 个


巧克力牛油果布丁制作设备

  量杯和勺子

  锋利的削皮刀

  食物处理器或搅拌器

  微波炉安全的碗

  软硅胶刮刀

  大碗或4(1/2至3/4杯)小模子或杯子

  保鲜膜


巧克力牛油果布丁制作步骤

  1.准备鳄梨。用锋利的削皮刀将1个鳄梨切成两半,确保避免大坑。取半个鳄梨,用勺子舀出中间的部分。刮掉可能卡在坑内的鳄梨肉,并将其放入食物处理器的碗中。将鳄梨肉挖到食物处理器中,确保丢弃任何粘性碎屑和非常黑的斑块。这里百甜汇甜品培训班的刘老师提醒你要特别注意茎端的小硬尖,在成熟的鳄梨中容易出现,不可食用。


牛油果巧克力布丁制作步骤1


  2.加入牛奶,可可粉,香草和盐。将牛奶,可可粉,香草和盐加入搅拌机。覆盖并搅拌至完全混合,直至鳄梨光滑,大概需要30至45秒; 在融化巧克力的同时将盖子放在处理器或搅拌器中。


牛油果巧克力布丁制作步骤2


  3.融化巧克力。将巧克力切成小块(1/2英寸)。放在一个碗里用微波炉加热。加热20秒左右,取出搅拌一下,再加热20秒,取出搅拌,如此往复,直至巧克力融化,总共约1分钟。从微波炉中取出巧克力,搅拌至光滑,无任何团块,约需要45秒。


牛油果巧克力布丁制作步骤3


  4.使巧克力变甜。将您选择的甜味剂加入融化的巧克力中,搅拌至完全平滑并充分混合,约1分钟。随着不断的搅拌,它会开始变稠。


牛油果巧克力布丁制作步骤4


  5.将鳄梨加入巧克力混合物中。揭开处理器或搅拌机。迅速将融化的巧克力混合物加入鳄梨混合物中,用柔软的硅树脂刮铲刮掉碗,以避免食材的浪费。注意开始准备原料的时候注明可以自行添加的部分,如果你准备了请将它们放入搅拌机中。


牛油果巧克力布丁制作步骤5


  6.混合直至平滑。盖上搅拌器并混合直至完全结合,大概需要45至50秒。揭开并刮干净搅拌器的侧面。再覆盖并混合1分钟。百甜汇甜品培训学校刘老师提示你,这里可以根据口感需要品尝并加入甜味剂,如果您想要更厚的布丁,请每次添加椰子奶油,椰子黄油或香蕉,1汤匙,混合至少30秒。如果你想要一个更薄的布丁,每次添加更多的牛奶1汤匙,混合至少30秒。


牛油果巧克力布丁制作步骤6


  7.静置备用。把布丁舀到一个大碗里,或者如果你想要小份,把大约1/2杯布丁舀进4个小布丁或杯子里。用保鲜膜覆盖碗或杯子,并冷藏至少20至30分钟。好啦大功告成,取出享受美味吧。想学习甜品制作的朋友欢迎来百甜汇甜品培训学校。咨询电话:4000-155-616  


牛油果巧克力布丁制作步骤7


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