百甜汇面包培训教你做无需揉制的面包-百甜汇国际甜品培训学校

百甜汇面包培训教你做无需揉制的面包

 
更新时间:2018-04-25   责任编辑:管理员  


  如何做出松软可口有健康的无揉面包呢?百甜汇面包培训丁老师教大家制作无揉面包。您可能认为这种造型饱满又健康外脆里嫩的无揉面包制作起来很复杂,需要特殊的设备去制作,其实这样想就大错特错啦。这款无揉面包可以说是家庭烘焙中做起来最简单的面包。它不需要台式搅拌机,甚至不需要搓揉,是非常适合新手学习做的一款面包。


无揉面包成品


  按照百甜汇面包培训丁老师的面包制作方法来制作这款无揉面包,几乎是零失败,您至需要大概五分钟左右的制作时间,就可以做好这款无揉面包,想做失败也是很难呢。

  好了,在制作这款无揉面包之前,首先由百甜汇面包培训班的丁老师来为大家简单介绍一下制作这款面包的一些技巧。

  做一个湿的蓬松的面团。这种面团完全可以用手混合,然后让面团自然放置,让面团自由的发酵,面筋自由的舒展。因为需要长时间的发酵,所以配方中会加入较多的酵母,这个不用担心。同时确保面团被覆盖并且放置在相对温暖的室温区域中。百甜汇面包培训学校丁老师给大家一个小技巧,如果是寒冷的冬天可以将面团放在冰箱的顶部。

  在羊皮纸上裹成一个紧密的球。在一张羊皮纸上将面团裹成一个圆面团,这样可以更容易地将面包放入烤箱里或者从烤箱中取出。

  至少冷藏十分钟。一旦离开烤箱,在切片食用之前,请先将面包冷却至少十分钟,因为这款面包没有放黄油,过早的切片会使面包松散。


无揉面包制作原料


  好啦,说了这么多,下面我们随百甜汇面包培训丁老师一起来制作这款无揉面包吧。

  无揉面包制作原料

   通用面粉...........................1磅

   盐.................................2茶匙

   活性干酵母.........................3/4茶匙

   温水...............................1.5杯

  无揉面包制作步骤

   1.做一个潮湿,蓬松的面团。将面粉,盐和酵母放在一个大碗中,并搅拌混合。在中心打一口井,并将水加入井中。搅拌直至形成蓬松的面团。


无揉面包制作步骤1


   2.盖上面团碗并发酵6至8小时。用保鲜膜或厨房毛巾覆盖碗。在一个温暖的地方放置一边发酵,直到尺寸和泡沫加倍,大概发酵6至8小时。


无揉面包制作步骤2


   3.塑造面团并再增加一小时。在一张羊皮纸上撒上一些面粉。将面团翻上去,至少将其折叠一次。将面团迅速裹成圆球。用一块厨房毛巾盖住,再放1小时。


无揉面包制作步骤3


   4.预热烤箱。将面包转移到预热的烤箱上。成型的面团会上涨,几乎增加一倍。使用羊皮纸作为吊索,小心地将面包仍然放在纸上,放到烤箱中。如果需要,用厨房剪刀或锋利的刀在面团顶部做一个斜线或浅切口,这样面包可以在烘烤时膨胀。


无揉面包制作步骤4


   5.盖上并烤30分钟。把盖子放在锅上,并放入烤箱。烘烤30分钟。


无揉面包制作步骤5


   6.揭开并烘烤15分钟。 取下盖子,再烤15分钟。


无揉面包制作步骤6


   7.冷却并切片面包。从烤箱中取出面包,并使用羊皮纸将面包转移到面包架。切片前至少冷却面包15分钟。这样这款面包就制作完成啦,想学习面包制作的朋友欢迎来百甜汇面包培训学校。免费咨询:4000-155-616


无揉面包制作步骤7


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