婚礼翻糖蛋糕培训教学,新娘与新郎

 
更新时间:2016-05-16   责任编辑:管理员  


  百甜汇翻糖蛋糕培训教你做新娘与新郎翻糖婚礼蛋糕。这款蛋糕中一个与众不同的特征是,人物造型被放在薄的蛋糕板上,它们可以被揭下来留作纪念品。如果你更喜欢多汁的水果蛋糕而不是海绵蛋糕,现在蛋糕上覆盖一层杏仁蛋白软糖。


婚礼翻糖蛋糕制作原料

  20里面圆形海绵蛋糕

  1份奶油

  糖粉,擀皮用的铺粉

  800克米色糖霜

  90克灰色糖霜

  2根生的意大利干面条

  30克肉色糖霜

  150克白色糖霜

  10克粉红色糖霜

  5克棕色糖霜

  黑色和醋栗色食用色素膏

  30克黑色糖霜

  5克黄色糖霜

  90克绿色糖霜

  半份糖霜酥皮


翻糖婚礼蛋糕新郎和新娘


婚礼翻糖蛋糕制作器具

  锯齿刀

  25厘米圆形蛋糕板

  擀面杖

  蛋糕抹平板(选用)

  锋利小刀

  15厘米薄的圆形蛋糕板

  水

  工画笔和中号笔刷

  衬衫、晚礼服和面纱模板

  2个裱花嘴

  150厘米乳白色丝带


婚礼翻糖蛋糕制作制作方法

  1.将蛋糕顶部取平,侧面和顶部抹上奶油。在操作台上撒些糖粉,将700克米色糖霜揉好,擀开,放在蛋糕上,小心地将其入位,抹平。百甜汇翻糖蛋糕培训欧阳老师在这里说到,如果有蛋糕抹平板,可以用它在蛋糕表面碾过,将凹凸不平的地方熨平。或者用手掌心也可以。然后切除底部多余的糖霜。将蛋糕和蛋糕板覆盖好,放在一旁备用。

  2.用60克米色糖霜将15厘米的薄蛋糕板覆盖好,切除边缘多余的部分,使其平整,也放在一旁备用。

  3.在备用的蛋糕板上或操作台上做新郎。将80克灰色糖霜揉成约7厘米高的短粗圆锥体,作为身体同,将底部整平,以便能够站立起来。为了增加额外的内部支撑,将一根干的意大利细面条插入身体内,大约4厘米长突出在顶部的外面(见图1)。

  4.将15克肉色糖霜揉成椭圆状(见图2),粘在身体的上面(也要用一点水),还有约1厘米长的意大利细面条突出在外。现在做新郎官的衬衫。将10克白色糖霜擀开,切成一个长方形。如果需要,可以用模板。在顶部边缘的中间切一个小口,粘在身体的前面,让领子与面部刚好重叠在一起。将领子弯曲一下,使其稍微向前倾斜。

  5.接下来翻糖培训班金牌讲师欧阳老师教大家做新郎的领结。将一块极小的粉红色糖霜揉成细条,粘在紧靠领子下面的位置上。再取少量的粉红色糖霜,擀开,切成窄的梯形。用刀背沿着长条的纵深长度按出线条,粘在衬衫前面的适当位置上(见图3)。

  6.将一小条棕色糖霜擀开,切成纤细瘦小长方形,沿着其纵深长度按出线条。将头的顶部湿润一下,横着放上,做新郎的头发。将3个较小的肉色糖霜球粘在头部做耳朵和鼻子。用笔刷末端按压每一只耳朵,增加一些细节效果。用黑色使用色素绘出新郎的容貌特征。现在做帽子。将10克灰色糖霜擀开,切一个直径约3.5厘米的圆片,粘在头的上面。将剩余的灰色糖霜重新揉在一起,做成一个两头平的圆柱体,粘在头上,将帽沿的两边稍微向上弯折一下。


翻糖婚礼蛋糕制作步骤1


  7.现在做礼服。将20克黑色糖霜擀开,切一个礼服的形状,如果需要,可以使用模板。切一个小口做燕尾部分,将礼服围在新郎的身上粘好(腹部的任何缝隙都会被随后做好的胳膊遮住)。将新郎放在一旁备用。

  8.现在做新娘的裙子。将50克白色糖霜揉成尖的圆锥状,将一个5克的椭圆形白色糖霜粘在其上面(见图1)。翻糖蛋糕培训欧阳老师说到,像做新郎时一样,给新娘也插一节干的意大利面条。将5克肉色糖霜揉成球作新娘的头(见图4),粘到身体上。用黑色食用色岁和工画笔绘出新娘的容貌特征,在其面部的前面粘上一个较小的肉色糖霜小球做鼻子。将少量肉色糖霜揉成细条做胳膊,将胳膊粘在身体的前面,使其呈“U”字形。

  9.接着我们来跟随百甜汇翻糖蛋糕培训欧阳老师一起做头发。将少量黄色糖霜擀成约6厘米长的窄条,用刀在其上面按出一些细条,然后放在新娘的头上,粘好(见图5)。将头发的末端向上拧成卷曲状。做一个较小的黄色长方形作为刘海。在其上面也按出几道线,粘在前额上。

  10.现在做面纱。将15克白色糖霜擀开,切成一个面纱。如果需要,可以用模板。将新娘的头部和后背稍微湿润一下,将面纱粘到适当的位置上。沿着面纱的边缘粘上一行极小是我粉红色糖霜小球,在新郎的我礼服上也粘一个,作为纽扣眼。在新娘的身前也粘上一些,做成花束。将花束的周围点缀一些绿色糖霜小片。用笔刷杆末端在每一朵花上按出一个小坑。

  11.将新娘和新郎紧挨着粘贴在覆盖好的蛋糕板上,然后做新郎的胳膊。将10克黑色糖霜揉成条,切成两半。将一半折成直角,粘在新郎的前面。将另一半摆放在好像新郎正搂着新娘腰部的位置上,粘好(见图6)。再加两个用肉色糖霜做的扁平球作手。


翻糖婚礼蛋糕制作步骤2


  12.现在做玫瑰花。将大约10克白色或米色糖霜擀成窄条,在一边涂上一条水纹,然后将糖霜卷起来。将花瓣扭到适当的位置,从底部切掉一点,以便玫瑰花能够站立起来。按照这种方法,总共至少做8朵玫瑰花。

  13.现在做花蕾。将大约5克糖霜揉成两头尖的条状,在上面按出一条线,直至顶端,将其弯成“s”形。

  14.现在做叶子。将一点绿色糖霜擀开,切成几个非常基本的叶子形状。用刀背和每一片叶子上按出简单的叶脉图案,将玫瑰花、叶子和花蕾粘在新娘和新郎的周围。翻糖培训欧阳老师在这里提醒大家如果喜欢也可以加一些绿色食用色素漩涡和糖霜酥皮圆点。


百甜汇翻糖培训教学现场


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