手工饼干DIY,西点培训王老师教你做动物饼干

 
更新时间:2014-08-05   责任编辑:百甜汇西点培训  

 

  西点烘焙是一件非常有乐趣的事情,跟百甜汇西点培训学校小编来看看具有童趣的饼干如何制作的吧!在西点制作中发现自己的童心。

 

小浣熊饼干: 

  干脆面君的蠢萌形象真的少有人可以抵挡,咖啡味的干脆面君,想尝一块吗?

 

 

DIY小浣熊饼干

 

用料:

  150克 低筋面粉、90克黄油、 50克糖粉、少许盐、白芝麻、20克蛋液、 5克速溶咖啡粉 、适量黑巧克力 、5颗葡萄干。

 

小浣熊动物饼干做法:

  1.黄油在室温中软化后加糖粉和盐打发至体积变大、颜色变浅。

  2.蛋液分三次加入打发的黄油并搅打均匀,筛入低筋面粉揉成光滑的面团,取一半的面团与速溶咖啡粉揉匀。

  3.在原味面团和咖啡面团正反两面各放一张烘焙纸,隔着烘焙纸用擀面杖把面团压成厚度均匀的面皮。

  4.用自制模具分别压出小浣熊的身体和肚子部分,并小心撕去边角料。

  5.将小浣熊的身体部分放入垫有烘焙纸的烤盘中,并将肚子粘到身体上压平,粘不稳的话可在连接处抹上一点蛋液。

  6.小浣熊饼干放入预热120摄氏度的烤箱烤25分钟出炉,晾凉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子、手和肚脐眼,最后粘上刷过巧克力酱的葡萄干和白芝麻装饰即可。

  百甜汇西点培训班王老师温馨提示:饼干的模具可以自己制作,先按个人喜好画好图纸(图纸大小与成品大小为1:1),然后将厚易拉罐剪开,按照图纸的样子折,收尾处可两头分别向内外翻折扣在一起,也可以直接用透明胶固定,但在制作模具的过程中一定要注意手不要被易拉罐划伤。

 

 

猫头鹰饼干

  早上一杯牛奶,配上一块猫头鹰饼干,牛奶的醇香和饼干的茶味,是一整天好心情的美好开端。

 

猫头鹰动物饼干

 

用料:

  155克  低筋面粉、90克无盐黄油、50克糖粉、少许盐、20克蛋液、5克抹茶粉、适量黑巧克力、10颗杏仁。

 

抹茶猫头鹰动物饼干做法:

  1.黄油在室温中软化后加入糖粉和盐打发至体积变大、颜色变浅,将蛋液分三次加入并搅打均匀,然后筛入150克低筋面粉,用手揉成光滑的面团。5颗杏仁用擀面杖擀成杏仁碎备用。

  2.取1/2面团加入抹茶粉揉匀,剩余面团加入剩余低筋面粉揉匀。

  3.在原味面团和抹茶面团正反两面各放一张烘焙纸,隔着烘焙纸用擀面杖把面团压成厚度均匀的面皮。

  4.用自制模具分别压出猫头鹰的身体、肚子和脚部分,并用牙签修饰边角不平整的地方。

  5.将猫头鹰的身体部分放入垫有烘焙纸的烤盘,并将肚子和脚粘到身体上压平,在连接处抹上一点蛋液。在树枝部分刷一层蛋液并撒上一层杏仁碎。

  6.饼干放入预热120摄氏度的烤箱烤25分钟出炉,晾凉后用融化的黑巧克力画上眼睛、胡子和爪子,将剩余5颗杏仁对半切,刷一点巧克力酱以后粘在脸上作嘴装饰即可。

  百甜汇西点培训班王老师温馨提示: 饼干在烘烤之前很容易变形,为防止放入烤盘的过程中猫头鹰身体变形,可将擀面团时垫的烘焙纸直接放入烤盘中。模具压过的边角料可以继续擀平使用。

 

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