百甜汇西点培训教你做烤奶酪蛋糕

 
更新时间:2014-08-18   责任编辑:百甜汇西点培训  

 

  一入口,又香又浓的奶酪教人心满意足。百甜汇北京西点培训教你做烤奶酪蛋糕。


烤奶酪蛋糕

 

制作水准:初级

制作时间:70分钟

材料(底部直径18cm的可拆式圆模型1个)

  全麦饼干.....................70g

  奶油(不含食盐).............35g

  奶油奶酪.....................200g

  粗白砂糖.....................70g

  蛋...........................1个

  蛋黄.........................1个的量

  生奶油.......................100ml

  柠檬汁.......................1大匙

  香草精.......................少许

  玉米粉.......................1大匙


事前准备

  a.让奶油奶酪回复至室温。

  b.让蛋和蛋黄回复至室温。

  c.用隔水加热法将奶油溶化。

  d.在模型中铺上烤箱用纸。(铺烤箱用纸

  e.烤箱预热至170°C。


制作方法:

  1.把全麦饼干装入塑料袋中,用擀面杖等工具敲成细碎状。

 

考奶酪蛋糕制作步骤1

 

  2.把1移入碗中,加入溶化的奶油搅拌。用杯底等按压,百甜汇西点培训学校提示你,使用杯子的底部等按压,如此一来便能均匀又漂亮地平铺在模型中。

 

 

考奶酪蛋糕制作步骤2

 

  3.用杯底按压2并平铺在模型底部,然后放进冰箱冷藏。

 

考奶酪蛋糕制作步骤3

 

 

  4.把奶油奶酪放入碗中,加入粗白砂糖,用搅拌器混合搅拌。

 

考奶酪蛋糕制作步骤4

 

  5.把蛋和蛋黄打散,接着一点一点地加进步骤4中。

  6.依照生奶油、柠檬汁、香草精、玉米粉的顺序加入,每加入一样就用搅拌器搅拌。

 

考奶酪蛋糕制作步骤6

 

 

  7.将6倒入3的模型中,用170°C的烤箱烘烤约50分钟即可。

 

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