奶茶饮品配料制作,百甜汇奶茶培训鼎力推荐

 
更新时间:2014-11-28   责任编辑:百甜汇奶茶培训学校  

 

  在学习制作各种美味饮品的时候,百甜汇饮品培训班的老师首先会教大家制作各种饮品的基础配料,配料也是饮品制作中非常重要的一个环节,下面跟着老师的配方开始练习制作饮品基础配料吧!

 

奶茶饮品制作配料

 


【蜜红豆】

材料:

  红豆2杯,盐1/2小匙,黄糖4杯

做法:

  红豆洗净泡4小时,加入6杯水大火煮滚转小火煮约45分钟,加糖和盐蜜制即可。

 

【蜜绿豆】

材料:

  绿豆2杯,盐1/2小匙,

做法:

  1.绿豆洗净浸泡1小时后,放入高压锅内,加入5杯水盖上锅盖。

  2.用中大火煮至“唧唧”声响后,改成小火煮约15分钟后关火。

  3.待压力阀落下后,开盖,放入糖及盐拌匀即可。

 

【蜜花豆】

材料:

  花豆2杯,糖1.5杯,水6杯

做法:

  1.花豆浸泡6小时以上,待表面出现皱褶状,取出洗净。

  2.取花豆3倍量的水和花豆同煮,用小火煮约1.5个小时。

  3.加入糖待完全溶解,关火即可。

 

【芋圆】

材料:

  魔芋1个,地瓜粉1杯,糯米粉1/3杯,糖1/4杯。

做法:

  1.芋头切块,入锅蒸熟,取出压泥;

  2.趁热加入地瓜粉、糯米粉和匀,并搓揉成粉团,盖上保鲜膜静置10分钟,再搓成长条,切成适当大小。

  3.将切好的芋圆入锅煮15分钟捞起,均匀撒上糖,利用余温将糖化开即可。

 

【咖啡冻】

材料:

  浓缩咖啡粉2大匙,白开水1杯,魔芋粉1大匙,果糖2大匙。
做法:

  1.浓缩咖啡粉加入白开水煮沸后,加入魔芋粉及果糖拌匀后再次煮沸。

  2.倒入模具中让其冷却成形,切成小块即可。

 

【仙草冻】

材料:

  仙草干100克,水8杯,明胶片3片
做法:

  1.将仙草洗净,取一口锅加入水,放入仙草干,煮滚后转小火续煮2-3小时候关火。

  2.将明胶片用冷水泡发,挤干水分后加入锅中拌匀。

  3.将仙草倒入容器中,放凉后移入冰箱冷藏,续冻成形。

 

【粉圆】

材料:

  生粉圆1杯,黄糖1/2杯,蜜蜂2大匙

做法:

  1.取一口深锅加水煮滚后,放入粉圆边煮边搅拌,待粉圆浮起,转中火续煮40分钟。

  2.关火,焖20分钟,试吃软硬度,感觉有弹性,即可捞出。

  3.粉圆冲冷水,去粘液后沥干,拌黄糖、蜂蜜即可。

 

【蜜菠萝】

材料:

  菠萝1个,糖1杯,麦芽糖1/3杯

做法:

  1.将菠萝去皮、心、切成1厘米×1.5厘米的小丁。

  2.锅中加入菠萝、糖及麦芽糖同煮至收汁,取出放凉即可。

 

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