教你使用焖锅来制作酸奶

 
更新时间:2013-11-14   责任编辑:百甜汇  

优点:

  焖锅为真空断热的材质,保温效果好。一次可制作2-4升酸奶,适合营业用。

 

缺点:

  花在消毒及控制温度的时间比较长。

 

酸奶制作材料:

  焖锅1个、温度计(可量100°C)1支、鲜奶2升、乳酸菌粉2克

 

酸奶的做法
  1.将使用器具全部清洗干净再用沸水消毒杀菌。

  2.将鲜奶倒入焖锅内锅中,焖锅加热至45°C左右关火。

  3.向锅内加入乳酸菌粉拌匀。

  4.将内锅放入焖锅中,盖上盖子保温放置。

  5.大约6-10小时后,鲜奶成布丁状,这样我们的酸奶就制成了,可食用或者放入冰箱冷藏保存。

百甜汇饮品培训学校有话说:

  1.牛奶仔搅拌过程中,温度会下降1-2°C,所以要用稍微高一两度的水进行搅拌。

  2.先倒入少量温开水拌匀奶粉,再导入剩下的温水进行搅拌,这样不易起颗粒,容易拌匀。